经常做的西红柿烧茄子里放上它，没有肉却比用肉炒的还香

西红柿和茄子都是家里常见的食材，我们家也经常用西红柿来烧茄子，开胃下饭，不管是大人还是孩子都很喜欢吃。前几日去哥哥家吃饭，嫂子做了一大桌子菜，其中有一道西红柿烧茄子，吃起来特别开胃，感觉有食欲，觉得比我平时做的要好吃。嫂子笑着说因为她烧茄子的时候放了颗八角。咦，这八角不是炖肉的么，我家只有做肉菜的时候才会放八角，原来烧素菜放一颗也很好吃啊。嫂子说她也是跟别人学来的，觉得这样做挺好吃，就也在自家这么做起来了。

既然觉得好，我也要分享给更多的朋友，不知道是不是还有别人做茄子的时候会加一颗八角呢？特地还上网搜了一下，八角是著名的调味料品，八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。果实中含有含芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等，属于家庭常用的调味品之一。

【西红柿烧茄子】

原料：长茄子1根、小西红柿四个、八角1个、食用油、盐；

制作过程：

1、准备原材料，我用的茄子是长茄子，其它形状的茄子也是可以的。西红柿是朋友家地里种的，个头比较小，所以用了四个，如果个大的一个就可以了；

2、把茄子去皮，切成条状，西红柿切成小块。（西红柿可以去皮也可以不用去皮）；

3、炒锅上火烧热，放油，温热时把八角放进去炸一下；

4、再把茄子放进去翻炒，随后再把切好的西红柿块放进去；

5、西红柿受热后会出汁，加些盐也能让汤汁出的更快一些，同时也能很好的入味。如果汤汁不够多，还可以加一些热水；

6、西红柿全部化成汁后，茄子也炒的软了，西红柿的味道浸入到茄子里，使茄子吃起来酸酸甜甜的，开胃，下饭。

做好后的西红柿烧茄子酸甜鲜美，开胃下饭，很受家人欢迎。以前做这道菜的时候都是放葱和蒜来炒，但孩子不爱吃葱，所以每次还要挑出来，这次只放了一颗八角，省事了！可能跟八角受热后挥发出来的香味有关吧！

西红柿烧茄子也是一道简单快手菜，做法没有什么难度，属于厨房小白都能做的很好的一道菜，而且做出来的成品还好吃，很受家人欢迎。大夏天的，如果没什么胃口，不如来份西红柿烧茄子吧，鲜咸中带有酸甜味儿，开胃解腻下饭最棒了！

【关于八角】

八角果具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功用。