精选美食：杏鲍菇炒西兰花、五花肉炒包菜、蒜泥拌茄子、香菇蒸鸡

五花肉炒包菜

材料：包菜、五花肉、干辣椒段、生抽、老抽、姜末、蒜末、盐适量、胡椒粉少许

做法：

1.五花肉清洗干净，切成薄片，用料酒、盐、生抽、胡椒粉抓均匀，腌制20分钟。

2.包菜撕成片，洗干净，晾干水分备用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末。

3.起锅烧油，将油烧至六成热。

4.放入五花肉，煽炒至出油，加入老抽炒至五花肉上色，五花肉炒至微焦盛入碗中。

5.锅中留底油，放入姜末、蒜末、干辣椒段爆香。

6.加入包菜片，翻炒至包菜变色，加入生抽、老抽快速翻炒均匀。

7.将之前炒好的五花肉倒入，加入盐、味精快速翻炒均匀即可。

蒜泥拌茄子

材料：茄子、白糖、老抽、生抽、盐、香油、胡椒粉、蒜

做法：

1.将蒜切成蒜末。茄子洗净切成条。

2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后，拿出装盘。

3.调碗汁，在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀。

4.将调好的碗汁淋在茄子上，放入蒜末备用。

5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上即可。

香菇蒸鸡腿

食材：鸡腿、香菇、油、鸡粉、生粉、白糖、胡椒粉、麻油

做法

1.香菇用热水泡发，洗净，鸡腿去皮洗净，切成块。

2.鸡肉用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、白糖、生粉拌匀，腌制30分钟。

3.香菇切成小块，铺在盘中，鸡肉放在上面。

4.锅中放入水，上蒸架盖上锅盖，大火烧开，放入盘子，大火蒸15分钟即可出锅。

杏鲍菇炒西兰花

材料：西兰花、杏鲍菇、盐

做法：

1.西兰花切成小朵，泡入盐水中泡10分钟，洗净备用

2.杏鲍菇洗净，切成片。

3.起锅烧热，淋少许油烧热，将西兰花和杏鲍菇倒入锅中翻炒。

4.沿着锅边淋少许的清水，加盖焖一会儿后，再翻炒一下。

5.炒至西兰花的颜色变得青翠后，根据个人口味加盐调味即可。