精选美食：尖椒肉丝炒香干、泡椒鸡胗、玉米烧鸡、甜辣白菜
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发表时间：2023-06-29
尖椒肉丝炒香干
材料：
尖椒、香干、肉丝、黑胡椒粉、料酒、甜酱油、盐、糖
做法：
1.五香豆干，猪肉，尖椒，全部切成丝备用。
2.肉丝加料酒，黑胡椒粉和酱油腌制20分钟。
3.锅内热油，油热放入肉丝，炒至变白，盛出备用。
4.锅内再加适量油，爆香葱、姜、蒜，加入豆干，青椒翻炒3分钟
5.翻炒至青椒断生后，加入炒好的肉丝。
6.加入酱油翻炒均匀即可出锅。
泡椒鸡胗
材料：
鸡胗、香菜、泡椒、泡姜、泡蒜、花椒、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、米醋、料酒、麻辣红油
做法：
1.泡姜切成片，泡蒜掰开，大葱切成段，香菜切成小段。
2.锅里加水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒，烧开。
3.鸡胗冲洗干净，去掉多余的脂肪。
4.将鸡胗放入锅中煮。
5.煮20分钟，关火焖两个小时。
6.将鸡胗取出，切成薄片。
7.鸡胗和香菜放入容器中，放入适量生抽、米醋、麻辣红油拌匀即可。
玉米烧鸡
材料：
三黄鸡、玉米、姜、蒜、酱油
做法：
1.三黄鸡洗净切成小块，玉米切小块，姜切片，蒜去皮备用。
2.热锅倒油，放入姜、蒜爆香，放入鸡块翻炒。
3.翻炒至鸡肉变色，倒入酱油翻炒至上色。
4.倒入米酒 ，加入玉米大火烧开，小火炖20分钟后。
5.再开大火，翻炒至收汁即可出锅。
甜辣白菜
材料：
白菜、米酒、盐、酱油、味醂、干辣椒、砂糖
做法：
1.白菜用水洗净，切成大段。
2.在白菜每一片叶子里撒些盐。
3.放在盐水里浸泡，上面压上重物，泡15个小时。
4.压好后用水洗掉盐分。
5.然后拿一小碗，加入味醂和酱油、糖。
6.清洗后的白菜控干水分，放入容器中。
7.把辣椒、米酒一起放入
8.最后再把调好的酱油汁倒入白菜里。
9.密封好后，腌一晚即可。
