特别有嚼劲，好吃不油腻，做法特别简单，全家都喜欢吃

青椒可以常吃，因为对身体的好处很多。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳

补充维生素

春天经常犯困是很多人都遇到的一种情况，这时候就应该吃些青椒，青椒的维生素C含量比多数的蔬菜高。它含有的胡萝卜素、B族维生素、维生素P和矿物质钾、铁、锌的量也较丰富。常吃青椒能提神，有抗疲劳的作用，会令人精神振奋、情绪高涨。

青椒炒猪皮的做法

材料：猪皮，青椒，大蒜，小葱，生姜，食用油，食用盐，生抽，豆瓣酱，料酒，鸡精，白糖，胡椒粉

做法：1.猪皮清洗干净。起锅，倒入清水，猪皮冷水下锅焯水后捞出晾凉，把猪皮里面那一层油脂层给它刮干净，一定要处理的干干净净，清理干净之后再把猪皮煮一遍，煮完之后再清理一遍肥肉层，然后再放到水中清洗，一直清洗到水变得非常清澈。然后切成条。

2.青椒清洗干净去蒂去籽切成丝，切完之后再准备一点生姜丝，大蒜片还有葱花，锅中烧热油，下入葱姜蒜，干辣椒炒香，放豆瓣酱炒出红油，倒入猪皮翻炒，加料酒，生抽，水，烧开加入青椒，炒至青椒断生，加盐，鸡精，白糖，胡椒粉，翻炒均匀，淋入水淀粉翻炒均匀即可出锅。