米粉冻干技术和食品冻干机成套设备组成
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发表时间：2022-01-02
利用米粉冻干技术通过FZG食品冻干机成套加工设备，可以加工生产得到冻干米粉保持原有的米粉风味，性状和营养成分,再添加各种风味调味品和汤料，是一款即冲即食的现代工作和休闲的食品，能在常温下长时间保存，复水性好。为此特别介绍米粉冻干技术和食品冻干机成套设备组成，推荐给各米粉深加工企业。
米粉是南方特色食品，米粉质地柔韧，富有弹性，爽滑入味，可以加工成各种口味具有特别魔力的风味小吃，深受广大消费者喜爱！目前传统风味小吃利用传统加工方式，无法满足现代快节奏的生活时代消费。现在利用米粉冻干技术加工成冻干米粉，可以解决即冲即食，方便快捷，风味和营养不变。米粉冻干技术包括以下部分：
1）米粉进行清洗和规定时长浸泡；
2）浸泡后的米粉按要求进行熟制；
3）熟制后按需要的低温进行冷却；
4）熟制米粉进行定量按份单元分配装盘；
5）米粉按规定的降温速率和温度进行预冻晶；
6）进行一次干燥阶段，根据要求设定升温速率，要求的温度和时间，控制真空度；
7）进行解析干燥阶段，根据要求设定升温速率，要求的温度和时间，控制真空度；
8）恒温阶段终点判断，做出料前干燥效果测试；
9）冻干米粉分拣包装；
10）进行检测确定后成品入库。
米粉冻干生产需要匹配FZG食品冻干机成套设备，具体组成包括：纯水设备，清洗设备、浸泡设备、沥干设备，熟制设备，冷却设备，分装设备，食品冻干机设备，分拣包装设备、检测设备，PLC电控系统和工作台等组成成套米粉生产线。FZG食品冻干机成套设备采用304不锈钢材质，采用先进的PLC控制系统，具有远程操作和监控功能，满足GMP食品认证和工业化管理要求。
